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Feijão nosso de cada dia

28 nov

Almoçar fora de casa tem vantagens, né? Mas mesmo com a variedade e praticidade dos restaurantes, confesso que às vezes sinto falta daquele básico de casa: Feijão! Alguns restaurantes self-service até oferecem, mas não é tão legal…

Há quase 30 anos o restaurante Alaíde do Feijão serve o feijão mais famoso da cidade. O espaço é bem simples e a decoração ilustra parte da trajetória da proprietária, Alaíde Conceição, que aprendeu a cozinhar com sua mãe e já ensinou as suas filhas, que também trabalham no restaurante.

Pedimos uma porção de carne do sol com a feijoada baiana e foi suficiente para três pessoas. E quer saber? É muito bom mesmo!

A movimentação no restaurante é intensa, seja para almoçar ou para conhecer a quituteira – vencedora do Troféu da Fundação Palmares, em 2010, por sua contribuição para a valorização da cultura afro-brasileira – que está lá diariamente, acompanhando o serviço.

Alaíde do Feijão

Rua Doze de Outubro, nº 2 – Pelourinho

(71) 3321-6775

Merendas de Dona Flor

26 nov

Hoje, a partir das 16h, acontece a terceira edição do projeto “Merendas de Dona Flor”, que leva ao público as comidas típicas citadas nos romances de Jorge Amado.

Quem quiser aprender a preparar as iguarias pode buscar o livro de Paloma Amado – intitulado “A Comida Baiana de Jorge Amado” ou “O Livro de Cozinha de Pedro Archanjo com as Merendas de Dona Flor” – que resgatou 142 receitas mencionadas pelos personagens do pai.

Gostou? Passe lá!

Um Passeio pela Gastronomia Baiana

23 nov

 

Confesso que só conheci os museus do Centro Histórico de Salvador quando fui trabalhar no Pelourinho. Na verdade, fora aquelas visitas escolares, poucas vezes voltei lá até 2009. Mas nas caminhadas em horário de almoço tive algumas surpresas boas, como o Museu da Gastronomia Baiana, no Largo do Pelourinho.

Inaugurado em 2006, o Museu da Gastronomia Baiana faz parte do complexo SENAC Pelourinho, integrado à loja “Doces e Livros” e ao Restaurante – Escola. Ele apresenta as características que compõe a culinária do estado, ilustrando sua história, ingredientes, técnicas e instrumentos.

O museu, pioneiro na América Latina, foi concebido pelo antropólogo e museólogo Raul Lody, que também assina a curadoria. O projeto arquitetônico é de Victor Noel Saldanha Marinho e o design visual de Maria Helena Pereira da Silva.

Destaque para as Comidas Sagradas do Candomblé, ilustradas num grande painel:

Anualmente, o SENAC realiza o Seminário de Gastronomia, reunindo interessados nas áreas de gastronomia, antropologia, nutrição e turismo. A última edição teve como tema “Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia”, complementada por três oficinas com as receitas apresentadas na programação.

O Museu da Gastronomia Baiana funciona de segunda a sábado, das 09h às 11h e das 12h às 17h. A entrada é gratuita.

 

Museu da Gastronomia Baiana

Largo do Pelourinho, nº 13, Pelourinho – Salvador – BA

(71) 3324-4553

Entrada Gratuita

www.ba.senac.br

Sanduíche enrolado de atum

19 nov

Para fugir do almoço no Pelourinho, depois do Le Glacier Laporte, fui conhecer o Café e Creperia Laranjeiras. O estabelecimento faz parte do Hostel Laranjeiras, próximo à Igreja da Ordem Terceira do São Francisco e do restaurante Alaíde do Feijão.

O ambiente é tão aprazível que quase perdi o horário de voltar pro trabalho. No cardápio, das opções de sucos, eu escolhi laranja:

Para comer, decidi experimentar o wrap de atum com ricota e azeitonas: delicioso! Já vem acompanhado de salada de alface e cenoura. Olha que almoço saudável, hein? Recomendo.

O atendimento é ótimo e o cardápio também apresenta massas, saladas, salgados, tortas e crepes.

 

Café e Creperia Laranjeiras

Rua da Ordem Terceira de São Francisco, nº 13, Pelourinho – Salvador – BA

(71) 3321-1366

http://www.laranjeirashostel.com.br

Milk Shake e Crepe

15 out

Confesso que, em alguns dias, troco a refeição completa do almoço, por um bom lanchinho. E um bom lugar pra isso é a sorveteria Le Glacier Laporte.

O atendimento é ótimo e as guloseimas também. Tem mesinhas do lado de fora, mas preferi ficar na parte interna, onde quase esqueci o calor do meio-dia por causa do barulhinho de água que vinha da fonte…

E, para beber, nada melhor do que milk shake. De chocolate, é claro!

Para comer, crepe (o meu era recheado com queijo, presunto e ovo). Essa dupla sustenta direitinho até o jantar!

Ah, sim: Os sorvetes são de fabricação própria, sabe? Sem conservantes, sem gordura e com sabor garantido. Os meus preferidos são: chocolate (Surpresa? #NOT) e tiramisú.  Então, se você não almoçar por lá, passe para a sobremesa:

Le Glacier Laporte

Largo do Cruzeiro de São Francisco, 21, Pelourinho – Salvador – BA

(71) 3266-3649

P.S.: Esqueça o cartão, lá o pagamento é somente em dinheiro…

Malassada

23 set

Sabe aquele lugar perto do trabalho que você redescobre e acaba voltando várias vezes em pouco tempo? Pra mim, o Café Gourmet é um deles.

Localizado na Praça da Sé, funcionava como tacabaria e oferecia café e sanduíches, mas desde maio disponibilizou também opções para almoço. A coisa deu tão certo que o lugar está sempre cheio.

O cardápio tem várias opções de carne (medalhão, fumeiro, carne do sol, picanha) e algumas opções de massas. O prato escolhido essa semana foi a Malassada, que eu experimentei pela primeira vez no ano passado em outro restaurante.

A receita caseira faz muita diferença pra quem almoça na rua todos os dias. Acompanhada de salada, farofa de manteiga, arroz branco e feijão, geralmente a porção individual satisfaz duas pessoas.

O espaço é bem simples e tem staff pequeno, mas eles mantiveram a qualidade dos pratos todas as (muitas) vezes que estive lá.

Ah, fiz uma foto do meu prato, porque não pareceu muito atraente a carne inteira:

Pela cor do pedaço, dá pra ver que não estava exatamente “malassada”, mas fui eu quem pediu assim (Sim, sim, eu tô sabendo da contradição). Aliás, ainda não aprendi a apreciar muita coisa “ao ponto”. #GourmetFail #DoContraFeelings

Agora a confissão: O tomatinho era só pra decoração do prato, pra ficar mais simpática a malassada. Aí eu fiz uma forcinha e comi!  Aêêêêê!!! 😛

Ah, sim, o endereço:

Café Gourmet

Rua do Bispo, 05 – Praça da Sé – Salvador-BA

Tel: (71) 3321-0074

Comida Nordestina

19 set

Eu sempre digo que não poderia ter nascido em outro estado, porque sou apaixonada por comida baiana. Então acho que também devo dizer que não poderia ter nascido em outra região, porque eu AMO Carne do Sol! Se tiver purê de aipim então… Ai, ai, ai…

Essa semana eu conheci o Restaurante Uauá, especializado em comida nordestina.  Localizado no Pelourinho, o restaurante homenageia o município do Sertão Baiano conhecido pela tradicional festa de São João e festa de Vaqueiros, pertinho de onde foi encontrada a Pedra do Bendegó, sabe?

 

A decoração com a fachada de uma casa de taipa, bonequinhos de pano dançando forró e móveis e detalhes rústicos é liiiiindaaaaaaaaa! Eu passei tanto tempo admirando o espaço que a comida pareceu ter chegado em 2 minutos!

 

É claro que eu fui certinho na Carne do Sol a Calazans Neto. E fiquei super feliz com a escolha, porque a carne estava perfeita! Já vem acompanhada de farofinha de banana, feijão de corda e macaxeira frita.

 

Pedimos também 1/2 porção de Paçoca, que é feita de carne seca bem temperada cortada bem miudinha, e casou bem com a carne do sol.

 

Sabe que, além disso tudo, o atendimento é ótimo?  Aí só me restava recomendar, né? O restaurante funciona de terça a sábado, no almoço e jantar. O endereço é:

Restaurante Uauá

Rua Gregório de Mattos, 38 – Pelourinho – Salvador-BA

Tel: (71) 3321-3089

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